SENSORY
DESIGN
FUTURE FOOD TECHNOLOGY
通過通過全球研究，發(fā)現(xiàn)感官設(shè)計(jì)的未來！
我們致力于推動(dòng)未來食品技術(shù)和創(chuàng)新！
上海瑞智能科技有限公司是致力于食品感官分析及感官智能儀器、感官分析軟件代理和銷售
以及技術(shù)服務(wù)和技術(shù)支持的專業(yè)公司。
同時(shí)，引入全新設(shè)備，如：體外模擬消化設(shè)備脈沖光電殺菌設(shè)備等，
致力于為廣大高校師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
感官分析中的干擾因素如何解決
感官評價(jià)需要專業(yè)的品評人員和專業(yè)的品評實(shí)驗(yàn)室，品評結(jié)果受品評人員的主觀影響較大，且受品評環(huán)境環(huán)境等多方面的影響，為了保證科學(xué)和準(zhǔn)確，我們需要避免和解決這些干擾因素。
1.期望錯(cuò)誤解決方法：樣品制備時(shí)，感官分析軟件自動(dòng)分配三位隨機(jī)數(shù)字編碼，一一對應(yīng)每個(gè)樣品，樣品只有編號標(biāo)識(shí)，不讓品評人員見到產(chǎn)品身份信息。
2.刺激錯(cuò)誤解決方法：樣品等量分裝，當(dāng)需要時(shí)，可用三色光源對顏色進(jìn)行屏蔽掩蓋等。
3.寬容錯(cuò)誤解決方法：上海瑞玢可建標(biāo)準(zhǔn)感官實(shí)驗(yàn)室，品評員擁有獨(dú)立空間，不干擾他們的決定。
4.暗示效應(yīng)解決方法：感官品評小間具有格檔，實(shí)現(xiàn)評測員獨(dú)立品評，禁止相互交流。
5.位置誤差解決方法：上海瑞玢專業(yè)感官分析軟件在統(tǒng)計(jì)學(xué)上使樣品總量中某種樣品出現(xiàn)的位置均一，即科學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。
6.對照效應(yīng)和集中錯(cuò)誤解決方法：感官小件配置有專用水龍頭，漱口杯，每組樣品品嘗間清口（用水/餅干/等），控制品嘗間隔。
7.近似錯(cuò)誤解決方法：可對測評人員進(jìn)行挑選，篩選更敏感的人員完成此項(xiàng)任務(wù)。
8.中心化錯(cuò)誤解決方法：長期規(guī)范訓(xùn)練品評員，尤其給予特定強(qiáng)度和打分的訓(xùn)練。
