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我們致力于推動未來食品技術(shù)和創(chuàng)新!

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以及技術(shù)服務(wù)和技術(shù)支持的專業(yè)公司。

同時,引入全新設(shè)備,如:體外模擬消化設(shè)備脈沖光電殺菌設(shè)備等,
致力于為廣大高校師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

電子鼻在寵物食品滋味中的應(yīng)用

發(fā)布時間:2022-11-18

電子鼻又稱氣味掃描儀,它以特定的傳感器和模式識別系統(tǒng)快速提供被測樣品的整體信息,指示樣品的隱含特征。電子鼻也稱為氣味指紋分析儀,是一種利用傳感器陣列替代人嗅覺器官,并結(jié)合人工智能模式識別算法,能夠部分甚至完全替代人嗅感覺的一種現(xiàn)代化智能感官分析儀器。電子鼻是模擬人的嗅覺器官開發(fā)出一種高科技產(chǎn)品,它是由選擇性的電化學(xué)傳感器陣列和適當(dāng)?shù)淖R別方法組成的儀器,能識別簡單和復(fù)雜的氣味,可得到與人的感官品評相一致的結(jié)果。傳感器陣列具有體積小,成本低,可連續(xù)實(shí)時測量等優(yōu)點(diǎn)。

為了避免氣味評價過程中感官評價法帶來的不利影響,采用電子鼻作為檢測儀器,對寵物食品氣味進(jìn)行分析比對。當(dāng)樣品的氣味通過真空泵被吸入到傳感器的氣室中,在200-400℃下 與各個傳感器發(fā)生作用,樣品的“氣味指紋”可以被傳感器感知并通過特殊的智能模式識別提取。利用不同樣品的不同“氣味指紋”信息,就可以對不同的氣味樣品進(jìn)行檢測、區(qū)分和辨識。寵物對于不同產(chǎn)品的喜好,可以在電子鼻中形成氣味記憶,用于比對分析。


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